2015年 03月 09日
皮蛋豆腐 |
皮蛋豆腐 (ペイダン・ダウフー:ピータン豆腐)
[材料]
- ピータン・・・1個
- 木綿豆腐・・・半丁
- 青ねぎ・・・2本
- ごま油・・・適量
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by asaasaasako
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皮蛋豆腐 (ペイダン・ダウフー:ピータン豆腐) [材料]
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2015年 02月 26日
蘿蔔糕 (ローパー・ゴウ:大根餅) [材料]
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by asaasaasako
| 2015-02-26 23:20
| おかず(炒め物)
2015年 02月 14日
きんぴらごぼう 以前にもちょっと触れたかもしれませんが、香港では日本のように、”ご飯に合う”ごぼう料理はありません。ごぼうの種も、『牛蒡子(ごぼうし)』と呼ばれる、解熱・解毒等の作用の漢方薬として使われていて、ごぼうは、日常で食べる食材というより、養生スープの”具”として使われています。ということで、今回は、生七味を最近いただいたこともあり、生七味を使って和食の定番、きんぴらごぼうを作ってみました。生七味は乾燥のものより風味が強いので、豚汁、鍋の薬味としてはもちろん、きんぴらのような炒め物や煮物に入れるといいアクセントとなって美味しいですよ。他にもいろいろアレンジできそうです。クセになる生七味を使って是非試してみてくださいね。 [材料]
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